Planilha de Precificação para Confeitarias Ficha Técnica em Google 7.0

O que você consegue controlar com esta planilha

• Matérias-primas e ingredientes.
• Produtos acabados.
• Receitas e fichas técnicas.
• Modo de preparo.
• Custos de gás, energia elétrica, mão de obra e embalagens.
• Custo total por receita.
• Custo por unidade, fatia, bandeja, porção ou quilo.
• Preço de venda sugerido.
• Produção simulada.
• Vendas, encomendas, clientes, relatórios e dashboards.

Como funciona o processo de precificação

• Cadastre os ingredientes: informe unidade de medida, quantidade comprada e valor pago.
• Cadastre os produtos: organize bolos, doces, salgados, tortas e demais itens vendidos.
• Monte a ficha técnica: relacione os ingredientes e quantidades utilizados em cada receita.
• Inclua os custos adicionais: gás, energia, mão de obra, embalagem e outros custos.
• Informe o rendimento: defina quantas unidades, fatias, porções, bandejas ou quilos a receita produz.
• Defina a margem: informe o percentual de lucro desejado.
• Analise os resultados: consulte preços sugeridos, vendas, relatórios e dashboards.

Cadastro de matérias-primas

• Nome do ingrediente.
• Unidade de medida.
• Quantidade da embalagem comprada.
• Valor de compra.
• Custo proporcional utilizado na receita.
• Atualização dos valores sempre que houver alteração de preço.

Unidades e medidas

• Peso.
• Mililitros.
• Unidades.
• Medidas caseiras.
• Outros formatos configurados pelo usuário.
• Conversões devem ser conferidas para evitar distorções no custo.

Cadastro de produtos

• Nome do produto final.
• Descrição.
• Tipo de produto.
• Receita associada.
• Rendimento.
• Preço calculado.
• Informações utilizadas nos relatórios e pedidos.

Modo de preparo

• Registre o passo a passo da receita.
• Padronize o processo de produção.
• Mantenha instruções para consulta da equipe.
• Atualize o preparo sempre que houver mudança na receita.

Ficha técnica da receita

• Vincule até 50 matérias-primas a cada produto.
• Informe a quantidade exata de cada ingrediente.
• Calcule automaticamente o custo proporcional.
• Inclua embalagem e demais custos.
• Acompanhe o custo total da receita.
• Revise a ficha sempre que houver alteração de insumo ou rendimento.

Custo dos ingredientes

• Calculado a partir do valor de compra.
• Considera a quantidade utilizada na receita.
• Atualiza o custo quando o preço do ingrediente é alterado.
• Permite comparar o impacto de cada matéria-prima.

Custo de gás

• Tempo de utilização.
• Temperatura.
• Tipo de fogão.
• Valor configurado pelo usuário.
• Resultado estimado para composição do custo da receita.

Custo de forno elétrico

• Potência do equipamento em watts.
• Tempo de utilização.
• Custo do kWh.
• Cálculo estimado da energia utilizada.
• Revisão recomendada conforme a tarifa local.

Custo da mão de obra

• Valor calculado a partir das despesas gerais.
• Possibilidade de informar um valor manual por receita.
• Tempo de trabalho utilizado.
• Inclusão no custo total do produto.
• Revisão conforme remuneração e encargos reais.

Embalagens e outros custos

• Cadastre o custo da embalagem.
• Inclua etiquetas, fitas, bandejas e demais materiais.
• Adicione outros custos necessários.
• Considere todos os itens utilizados antes de formar o preço.

Custo total da receita

• Ingredientes.
• Gás.
• Energia elétrica.
• Mão de obra.
• Embalagens.
• Outros custos cadastrados.
• Custo final para produzir a receita padrão.

Custo por porção, unidade ou peso

• Custo por unidade.
• Custo por fatia.
• Custo por porção.
• Custo por bandeja.
• Custo por quilo.
• Resultado calculado conforme o rendimento informado.

Formação do preço de venda

• Informe a margem de lucro desejada.
• A planilha calcula o preço sugerido.
• Analise o valor por receita e por unidade.
• Simule margens diferentes.
• Revise impostos, comissões, taxas de entrega e despesas não cadastradas antes de definir o preço final.

Simulação de produção

• Selecione uma receita.
• Informe a quantidade que pretende produzir.
• Consulte a quantidade total de ingredientes necessária.
• Veja o custo estimado da produção.
• Utilize a simulação como apoio ao planejamento de compras e produção.

Planejamento e registro da produção

• Cadastre previsões de produção.
• Registre o que foi efetivamente produzido.
• Acompanhe resultados mês a mês.
• Consulte ingredientes necessários.
• Utilize os registros como apoio à organização da rotina.

Vendas e encomendas

• Cliente.
• Produto.
• Quantidade.
• Valor da venda.
• Número do pedido.
• Venda concluída.
• Encomenda pendente.
• Histórico para consultas posteriores.

Orçamentos e pedidos

• Crie orçamentos para clientes.
• Consulte pedidos anteriores pelo número.
• Organize produtos e quantidades.
• Prepare o documento para impressão ou PDF.
• Confira valores, prazos e condições antes do envio.

Lista de preços

• Produtos cadastrados.
• Preço sugerido.
• Valores por unidade ou porção.
• Estrutura para consulta ou impressão.
• Atualização necessária sempre que houver mudança de custos.

Fluxo de caixa simplificado

• Receitas mensais.
• Despesas mensais.
• Saldo do período.
• Acompanhamento gerencial do negócio.
• Conciliação recomendada com extratos, vendas e comprovantes.

Relatórios

• Custos por produto.
• Margem de lucro.
• Comparativo entre produtos.
• Orçamentos e pedidos.
• Lista de preços.
• Vendas por cliente.
• Fluxo de caixa.
• Resultados da produção.

Dashboard de precificação

• Custo por produto.
• Preço de venda sugerido.
• Preço por fatia, unidade ou porção.
• Simulação de margens adicionais.
• Top 5 produtos mais vendidos.
• Comparação entre produtos.

Dashboard financeiro

• Receitas.
• Despesas.
• Saldo mensal.
• Evolução do período.
• Visão resumida do desempenho financeiro.

Idiomas e moedas

• Estrutura com suporte a diferentes idiomas.
• Português, inglês e espanhol citados como opções principais.
• O material também menciona francês, italiano e japonês.
• Utilização com Real, Dólar, Euro e outras moedas configuradas.
• Revise símbolos, separadores e formatos numéricos antes do uso.

Assistente complementar com inteligência artificial

Há um assistente de IA dedicado à Planilha de Confeitaria 7.0, criado para responder dúvidas sobre cadastro, receitas, porções, custos e uso geral da ferramenta.

As respostas da IA devem ser conferidas com a estrutura real do arquivo e não substituem orientação contábil, tributária, sanitária ou profissional.

Vantagens da versão em Google Planilhas

• Acesso pela nuvem através do Google Drive.
• Uso em computadores, celulares e tablets conectados à conta Google.
• Salvamento automático das alterações.
• Histórico de versões do arquivo.
• Possibilidade de compartilhamento com outras pessoas, conforme as permissões definidas pelo proprietário.
• Não requer instalação do Microsoft Excel.

Para quem esta planilha é indicada

• Confeiteiras e doceiras.
• Boleiras.
• Salgadeiras.
• Docerias e confeitarias.
• Cozinhas artesanais.
• Profissionais que trabalham por encomenda.
• Negócios que precisam padronizar receitas e preços.

Capacidade da Planilha de Confeitaria 7.0

• Até 1.000 matérias-primas.
• Até 500 produtos acabados.
• Até 1.050 clientes.
• Até 50 matérias-primas por produto.
• Até 3.000 registros de vendas.
• Controle estruturado para um ano por arquivo.
• Para um novo ano, recomenda-se utilizar uma cópia zerada.

Diferenciais do produto

• Pagamento único: não possui mensalidade.
• Arquivo editável: campos e cadastros podem ser adaptados dentro da estrutura disponível.
• Acesso em nuvem: utilização pela conta Google.
• Entrega digital: o comprador recebe o acesso para copiar o arquivo ao próprio Google Drive.
• Suporte pós-compra: atendimento para dúvidas relacionadas ao uso da planilha.
• Vídeo demonstrativo: apresentação dos principais recursos.